Pane alla farina di zucca (morbido, umido e ricco di fibre)

Ingredienti

• 1 tazza di farina di zucca

• 2 tazze di farina per pane

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaino di sale

• 2 cucchiaini di lievito

• 1 tazza di acqua tiepida o latte caldo

• 2 cucchiai di olio d'oliva o burro

Procedura

1. Mescolare l'acqua tiepida con lo zucchero e il lievito; lasciare riposare per 5-8 minuti fino a quando non si forma la schiuma.

2. Mescolare la farina di zucca e la farina per pane con il sale.

3. Aggiungere il composto di lievito e l'olio; impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico.

4. Lasciare lievitare l'impasto per 1 ora, coperto, in un luogo caldo.

5. Formare una pagnotta e metterla in una teglia unta.

6. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

7. Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 30–35 minuti .

8. Lasciare raffreddare prima di affettare.