Tortillas / Piadine di Farina di Zucca

Ingredienti (8 tortillas)

• 1 tazza di farina di zucca

• 1 tazza di farina di frumento (o farina di manioca per una versione senza glutine)

• ½ cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di olio vegetale

• ¾–1 tazza di acqua tiepida

Procedura

1. Mescolare la farina di zucca, la farina e il sale in una ciotola.

2. Aggiungere l'olio e gradualmente l'acqua tiepida fino a formare un impasto morbido.

3. Impastare per 3-4 minuti fino a ottenere un composto liscio.

4. Dividere l'impasto in 8 palline e appiattirle con un mattarello.

5. Cuocere ogni tortilla su una padella calda per 40-60 secondi per lato.

6. Per mantenerlo morbido, tenerlo al caldo dentro un asciugamano.